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山水春品牌,强势打造原生态客家美食

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发表于 2018/11/1 18:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
客家美食文化的交流——梅州市山禾农业有限公司
梅州市山禾农业有限公司,成立于20181018日,注册资金50万,公司注册地于世界客都——梅州兴宁。公司致力于客家美食与客家文化的研究与推广,主要做“有客家文化的客家美食”,拥有“山水春”注册商标所有权,立志用三年的时间,打造成为客家美食文化的知名品牌。
客家美食为广东三大美食之一,客家人最喜爱吃的一种食品:腐竹,在客家拥有1000多年的历史,客家腐竹凝聚了深厚的客家文化底蕴,自唐朝开始,客家人就钟情于腐竹匠造研发,并不断改进完善,一直盛行于客家人的餐桌。山水春客家腐竹,是梅州市山禾农业有限公司推出的第一款美食,旨在进一步推进绿色客家原生态美食,加强客家文化与美食的交流,“山水春”品牌的注册,将致力于客家文化与客家原生态美食的推广。

山水春

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山水春客家腐竹——再造原生态绿色美食
腐竹,是客家人绿色的保健食品,千百年来,客家人一直深居大山,一生却很少得病,腐竹的制作无需现代化的工艺,就能做出原汁原味的客家腐竹,腐竹与其他豆制品相比较,营养价值更高。客家民间就有,吃一顿腐竹的营养,相当于喝一个月的豆浆的说法,可见腐竹的蛋白质含量是非常之高的。山水春客家腐竹跟其它地域的腐竹比,有它自己独有的优势:
优良的自然气候条件:山水春客家腐竹制作工厂位于兴宁北部罗浮镇,兴宁第一高峰阳天嶂山脚下,厂外四面环山,山林茂密,青草丰盛,溪水潺潺,山林面积占全镇总面积的85%,属于亚热带海洋季风气候,雨量充沛,干湿分明,光照充足,夏强春弱,四季宜耕,适合黄豆的种植和腐竹的天然晾晒,粮食和水果产量长年居兴宁市各镇前列;

山水春

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得天独厚的阳天嶂山泉水:公司工厂背靠阳天嶂,扼东江、韩江上游,工厂地下山泉常年保持20摄氏度,水质偏软,钠含量低,含有均衡的矿物成分,保持人体的酸碱平衡,延缓细胞衰老,特别适合母亲做月子和婴儿饮用。唐代茶圣陆羽将水定为三个等级:“山水上,江水中,井水下”,山泉水属上等水,而阳天嶂上的山泉水,更难能可贵的是其清甜纯净,水源地山谷幽深,绿意迷蒙,在林木疏朗间可以听见泠泠淙淙的泉声,一泓蹦跳的清泉在工厂边流淌,在有效灭菌的前提下,未经任何加工,山泉蹦出地面后,直接密封引入工厂,完全保留了山泉水天然、健康的独特品质。工厂里的每一根腐竹都充分汲取了阳天嶂优质独特的山泉水,使山水春客家腐竹更增添其甘甜芳香浓郁的味道。

山水春

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深厚的客家腐竹制作文化:客家人制作腐竹,历史悠久,可追溯至唐朝,李时珍在《本草纲目》中描述到,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮,也称腐竹清末年间,当地客家人用客家青皮豆,烧鲁草,做出了油亮光泽的腐竹,呈淡黄色,支条均匀,条内空心,豆味香浓、营养丰富、闻名海内外,罗浮腐竹,在兴宁地区家喻户晓,是当地人延年益寿的原生态绿色食品。

山水春

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干净整洁的车间,可以生吃的腐竹:腐竹属于高蛋白食品,各种蚊虫甚是喜好,工厂制作环境的卫生犹为重要,腐竹在中国虽有上千年传承的工艺,但一直以来,都是以家庭作坊的形式存在,环境很难得到卫生保证,大部分腐竹制作的现场,是满地烟灰,蚊虫漫飞,晾晒的腐竹也直接在路边或是山里的菜地,蚊虫、灰尘或鸟粪都有可能会随时光顾晾晒的腐竹。而山水春腐竹,制作全过程按照无尘车间的级别设计,磨豆采用日本进口四道分离脱浆技术,将豆浆与豆渣彻底分离,确保豆浆的豆香味更浓更香,采用锅炉高温加热豆浆,使得锅炉与腐竹拉皮制作现场完全隔离,拉起的腐竹不会再染到柴火的烟尘,腐竹晾晒均置于工厂搭建的塑料大棚内,吊扇在上方转动,使得空气对流,形成天然氧吧,浓郁的豆香味弥漫在四周,无蚊虫之骚扰,无灰尘之染身,全过程不加任何添加剂,轻掰一根,轻轻细嚼,满嘴豆香,又略带山泉的甘甜,简直是人间美味,整个大棚就像是一个天然美食场,一排排的腐竹就像是整齐的队列,浓香豆味又带略带甘甜,自然会让你更难忘记。色香味俱臻上乘,实属腐竹中名品。

山水春

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传世美味——将此珍宝传递世人
腐竹的制作,是很辛苦的一个过程,每天凌晨三点起来泡豆,就已经让越来越少年轻人愿意去做腐竹,或是希望能走出大山,去到外面的世界看一看,闯一闯,而大山里面的好山好水,却日复一日在流失,无人问津,令人惋惜。梅州市山禾农业有限公司的创始人,是土生土长的80后兴宁人,从小就受客家文化的熏陶,对客家的美食更是情深意切,注册“山水春”商标,是希望能真正将原生态的客家美食推广至全国。一山一水一春天,好香好味好腐竹,用心去做的腐竹,在每一次唇齿间的邂逅,一定能挑起你味觉跳动的激情,腐竹能读懂你的心,从星期一到星期五,让你的胃暖暖的,山水春客家腐竹,蛰伏在人间烟火里,不争朝夕但争美食,客家秘法精制,回归腐竹本味,自然健康,山中珍味,那山,那水,那一抹浓浓的客家情,极尽豆香味浓的腐竹,恰是最经典的客家美食态度!

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