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兑水看气泡法可以辨别真假，:取蜂蜜30毫升，凉水120毫升，混合摇动，真蜜会有大量泡沫，泡沫丰富且持续时间长。出现这样的原因是：勾兑的蜂蜜中含有葡萄糖浆、蔗糖等物质都是溶于水的。纯蜂蜜中含有不溶于水的物质，泡沫丰富且持续时间长。(纯天然蜂蜜8小时以上泡沫还没完全消失。纯糖浆勾兑假蜜泡沫少，消失快，2分钟就基本上消失完。一半真蜜，一半糖浆的蜂蜜有泡沫，但泡沫没完全真蜜的泡沫多，泡沫只能持续4小时左右）要想喝到好蜜成熟原蜜只会鉴别真假还是还是远远不够的因为真蜜中又有浓缩蜜与水蜜。
成熟蜂蜜与非成熟蜂蜜(浓缩蜜）之间只是“优劣”的关系，并不是“真假”的关系。所以……这就要了解其纯天然的特性来鉴别了。
纯天然蜂蜜的特性：①低温时会慢慢结晶；②在温度高时搅动后有明显的一层细小的泡沫；③在温度低时变得很稠，温度高时会变稀。 |
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|Archiver|兴宁A8
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发表于 2016/10/2 16:26
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