荷叶肉

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　　原料：去皮花肉400克、嫩莲叶2块，花椒5克、羔粉75克，大曲酒10克、酱油10克、味精5克。
　　制作：把花肉去皮，切成约三十二块，把味料拌匀腌二十分钟；嫩莲叶用开水捞过，再用冷水漂净，把切好的猪肉用莲叶包成一只一只放在盘中，放入蒸笼蒸熟即成。