红扣猪手

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    原料：猪前脚一只、蒜瓣20克、菜心50克、红萝卜10克、生抽15克、色拉油5克、料酒5克、盐2克、味精3克、葱结、10克、姜5克、干椒3克、八角2克。
　　制法：猪手烙去毛，刮开洗净，剖开两块，切改加工好，锅底油烧六成热下白糖炒成糖色，加清水，调料，然后下猪手中火煨40分钟，至七成烂取出，原汁勾茨上酱汁，即成。