炒去皮猪肚

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　　原料：猪肚400克，蒜仁50克，糟汁50克，时菜150克，油50克，酱油、味精少量。
　　制作：猪肚去皮，介成菊花形状，切成长形块，用少量茨粉混合拌匀；蒜仁、糟花煎香，时菜炒熟；然后把猪肚放进油锅（火猛油热）生炒，炒到九成熟时把配料放进，一同猛火快速翻炒成熟上盘，即可。