豉汁焖排骨

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　　主料：排骨500克。
　　配料：豆豉15克，蒜仁三只，白糖15克，糯米酒一汤匙，豉油一汤匙，味精1.5克，薯粉25克。
　　制作：将排骨斩件，加豉油、薯粉、豆豉（搅烂）一起拌匀，起油镬，放入蒜仁爆香，再落排骨煸炒，下酒、汤水，调入味料，焖至刚熟时用湿粉推茨加尾油上盘便成。