【年货制作全纪录-1】牛耳公

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:37

昨天，邻家婶婶从电视上看到天气预报说，从今天起又有一股冷空气造访，近几天将是阴冷雨天。她决定赶早，今天就动手制作我们客家人传统的年货。昨天下午，她特地让堂弟到我家来，告诉我明天到她家去吃头锅。今天吃过早餐，我拿上卡机、拄着手杖就过去了。用卡机简单地记录下年货——牛耳公的制作过程。（缺牙耙摄）

用大油桶打制的柴炉

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:37

起油锅，用棕榈油（客家人常称吕中油）

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:38

面皮：面粉+猪油+鸡蛋+盐机器搅匀、压制

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:38

内馅：糯米粉+花生米+芝麻+白砂糖手工和制

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:39

将内馅均匀平铺在面皮上

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:39

卷成约锄头柄大小，略压成椭圆形

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:40

用菜刀切成薄片，下锅煎炸

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:40

炸好后用漏勺起锅

烦人 · 发表于 2012/1/12 22:41

煎炸好的牛耳公