爆炒牛心转

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　　原料：净牛心250克，红尖椒50克，青尖椒50克，XO酱10克、生抽5克、蚝油8克、精盐2克、生粉5克、味精3克、料酒10克、姜花10克、蒜茸5克、葱段5克。
　　制法：先将起净的牛心转切好待用。将切好牛心转飞水后捞起，洗净炒锅烧热后加生油，放入料头炒香再加入XO酱爆香后加入牛心转等配料炒香打茨，起锅上盘。