蚝油炖鸡

兴宁A8网 · 发表于 2011/9/11 23:23

　　原料：光鸡1只、八角2只、花椒10克、蚝油10克、盐6克、味精3克、白糖3克、生抽5克、姜汁3克、绍酒10克。

　　制法：把光鸡斩成小件，洗净，沥干水分，拌入盐、干薯粉，起油镬用中火将拌好鸡肉件拉油至5成熟捞起滤净油，取大沙煲一只，起镬放入少量油，落姜片、八角、花椒爆香，再下鸡肉，赞入绍酒，下少量汤水，调入味料，用中火直接炖熟，原煲上桌即成。

草民闲言 · 发表于 2011/9/12 00:16

明天试试