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标题: 梅菜扣肉 [打印本页]

作者: tiandao 时间: 2010/1/17 11:21
标题: 梅菜扣肉
梅菜扣肉的常见做法
主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。

作者: ZHF 时间: 2010/1/17 11:50
口水流下了，中午来一个

作者: 奔跑的兔子 时间: 2010/4/27 22:11
最喜欢这个了！

作者: ELISE 时间: 2010/4/28 09:55

流口水咯~~

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